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內容簡介
兩本有時間關聯性，1942年4月，中國遠征軍由孫立人將軍所領導的新三十八軍，為掩護全軍後撤，孤軍落後，而取道深山密林轉進印度，最後轉往拉姆加集訓。同年八月，中國駐印軍正式誕生。《拉姆加駐印軍記》即是記載駐印軍的訓練過程，而《新一軍戰鬥寫真‧印緬遠征畫史》，則是駐印軍經過訓練後進行二次遠征印度，最後取得最後勝利的戰鬥紀錄。
作者介紹
闞正宗
嘉義市人，出生於臺灣嘉義，成功大學歷史學博士。長年從事佛教寺院及文物的田野調查，二十餘年間完成有關佛寺、人物田野調查專著、合著十餘冊。
代表性著作有：《臺灣佛教一百年》(東大，1999)、《臺灣佛寺的信仰與文化》（博揚文化，2004）、《重讀臺灣佛教──戰後臺灣佛教(正續編)》（大千，2004）、《臺灣佛教史論》（北京宗教文化，2008）、《臺灣日治時期佛教發展與皇民化運動──「皇國佛教」的歷史進程（1895-1945）》（博揚文化，2011）、《臺灣佛教的殖民與後殖民》（博揚文化，2014）等學術著作書。
曾任法鼓佛教學院、玄奘大學宗教研究所兼任助理教授，現任佛光大學佛教學系助理教授。
目錄
拉姆加駐印軍記
新一軍戰鬥寫真‧ 印緬遠征畫史
序
1942年，日軍攻陷緬甸後立刻準備進攻滇西，欲透過佔領雲南，來威脅重慶。當時，新三十八師師長孫立人（1900-1990）在仁安羌戰役擊敗日軍，並救出被日軍俘虜的英軍官兵和新聞記者五百多人，隨後撤退前往印度。但是中國對外唯一的陸路交通大動脈滇緬公路被日軍截斷，美國援華的軍用物資就只能透過美軍航空隊，通過當時知名的「駝峰航線」進行輸送，其中困難重重，多有犧牲。當時，中緬印戰區最高統帥蔣介石，參謀總長為駐華美軍司令史迪威（1883-1946），為重新控制滇緬公路，根據中美協議，將當時的中國遠征軍第一路司令長官部撤銷，改稱為中國駐印軍總指揮部，由史迪威任總指揮，並在印度拉姆加建立軍事訓練中心，接受美式作戰裝備，陸續整編原先入印的三十八師以及緬北野人山脫險入印的第五軍新二十二師和軍直屬部隊，並且利用駝峰空運飛機回航的機會，每天空運幾百名士兵到印度，以補充兵源，正式成立新一軍，而後三十、十四、五十師也陸續加入。
當時大批知識青年在蔣介石（1887-1975）「一寸山河一寸血，十萬青年十萬軍」的號召下，踴躍參軍，士兵的素質大大的提高，使得駐印軍的戰鬥力大為提高，中美在印度拉姆加的軍事訓練中心的訓練成果，奠定日後勝利的基礎。
本書共收錄兩本畫冊，第一本《拉姆加駐印軍記》（Ramgath―now it can be told），英文本，出版年代不詳，根據內容判斷，原本可能是屬軍事機密檔案，後來才公開；第二本《新一軍戰鬥寫真‧印緬遠征畫史》，1947年出版，中英對照本。兩本有時間關聯性，1942年4月，中國遠征軍由孫立人將軍所領導的新三十八軍，為掩護全軍後撤，孤軍落後，而取道深山密林轉進印度，最後轉往拉姆加集訓。同年八月，中國駐印軍正式誕生。《拉姆加駐印軍記》即是記載駐印軍的訓練過程，而《新一軍戰鬥寫真‧印緬遠征畫史》，則是駐印軍經過訓練後進行二次遠征印度，最後取得最後勝利的戰鬥紀錄。
詳細資料
- ISBN：9789867127358
- 叢書系列：
- 規格：精裝 / 380頁 / 19 x 26 x 5.32 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
這菜被稱為「靈丹草」，3月要抓緊吃，營養價值極高，包餃子真香 ... 陽春3月春光明媚，正是各種野菜生長的好時節，而這種野菜尤其受大家歡迎，在民間被稱為「靈丹草」，營養價值極高，深受大江南北的人們所喜歡，它就是薺菜。 薺菜生命力極強，在田野里、公路旁、公園裡、小區的綠化帶里，到處都能見到野生薺菜的身影，以前在農村，農民伯伯看見了都會採回家，包餃子、包餛飩、涼拌、做湯啥的，咋吃都是很鮮美的，有著野菜特有的清香。現如今一到了春天，菜市場和超市也能看見薺菜的身影，即使在城市裡也能吃到新鮮的薺菜。 ... 薺菜不但美味可口，它的營養價值也極高，含有大量的胡蘿蔔素，和胡蘿蔔不相上下，而維生素C 含量也是很高的，還含有豐富的鈣質，大家都知道豆腐含鈣高，薺菜含鈣可比豆腐還高呢，各種胺基酸含量也高達11種。薺菜也可以入藥，有很好的明目、解熱、利尿等藥效。 野生的薺菜一般春天和秋天都有，春天主要集中在3、4月份，屬於一種上市時間很短的食材。如果在南方的話，3月份要抓緊時間吃，現在正是鮮嫩之時，民間有俗語說「三月不吃就成草」，過了3月份薺菜就變老口感不好了。所以趁著現在薺菜鮮嫩，多吃點薺菜吧，這麼好的野菜怎能錯過呢？ ... 今天來分享一道薺菜豬肉餃子，是我家春天最喜歡的餃子之一。 【薺菜豬肉餃子】 所用食材：中筋麵粉。薺菜，豬肉餡 所用調料：鹽，植物油，生抽，老抽，料酒，白糖，姜，白鬍椒粉 製作步驟： 1、中筋麵粉加少許鹽，適量清水和成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜放在一邊餳面。 ... 2、少許豬肉餡加白鬍椒粉、薑末，少許生抽、老抽和料酒攪拌均勻醃製一會。 ... 3、薺菜摘乾淨多清洗幾次，鍋內加水燒開，放入薺菜焯水半分鐘，撈出後過一遍冷水。 ... 4、薺菜攥干水分切碎，放在肉餡中，再加適量鹽和熟的植物油攪拌均勻，餃子餡就調好了。 ... 5、將麵糰搓成長條狀，分割成小劑子，用搟麵杖搟成餃子皮。 ... 6、取一個餃子皮，放上薺菜豬肉餡，按照自己的習慣包成餃子。 ... 7、待餃子全部都包好後，燒開水將餃子煮熟即可。 ... 烹飪小貼士： 1、薺菜和大多數野菜一樣，吃之前最好要焯水，以去除其苦澀的口感。另外焯水後的薺菜，攥干水分團成團，包上保鮮膜放入冰箱冷凍，可隨吃隨取，在沒有薺菜的季節也能吃到薺菜了。 2、用野菜做餡包餃子，如果有豬油渣可以加一點，會更香。 3、煮餃子的時候，中間要點兩次冷水，看見餃子全部都浮在上面，肚子鼓鼓的，就可以關火了。 ... 您喜歡吃薺菜餡餃子嗎？還喜歡薺菜的哪些做法呢？歡迎留言討論哈。圖文均為眉兒美食原創，盜用必究。
文章來源取自於：
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